Antepasto de berinjelas

 Ingredientes 2 berinjelas grandes

1 pimentão vermelho

1 pimentão verde

1 pimentão amarelo

3 dentes de alho

3 colheres (sopa) de azeitona preta picada

2 cebolas

2 colheres (sopa) de orégano

1 pacote de uva passa

Pimenta calabresa a gosto

MODO DE PREPARO

Pique todos os ingredientes em quadradinhos

Reserve a uva passa e misture os demais ingredientes

Coloque a mistura em uma forma e regue com azeite

Leve ao forno e mexa de 15 em 15 minutos, sempre colocando um pouco mais de azeite quando necessário (tem que ficar molhadinho sempre)

Quando perceber que está bem em ponto de molho (não pode estar derretido) coloque as uvas passa e deixe mais uns 15 minutos

Ele não pode ficar seco

O azeite vai deixá-lo suculento

Sirva com torradas e pães sírio

Serve também de molho para massas

Azeite de oliva o quanto baste

Sal a gosto

Esse é uma delícia.